Karbenátky trochu jinak

Šťavnatý karbenátek vonící česnekem a majoránkou, k tomu nadýchaná bramborová kaše přelitá máslem a osvěžující zeleninový salát. Tak přesně tak si mnozí z nás představují buď dokonalou variantu nedělního oběda, nebo naopak odstrašující vzpomínku na školní jídelnu. Dnes si však představíme recepty, které jsou nejenom levné a rychlé, ale navíc neotřelé a nesmírně chutné. Celá Vaše rodina bude nadšená.

Kapustové karbenátky

Nepříliš oblíbená zelenina získá díky tomuto zpracování nejednoho příznivce! Pro 4 – 6 osob budete potřebovat:

• středně velkou kapustu
• 4 rohlíky
• 150 ml mléka
• cibuli
• 20 g másla
• 2 vejce
• 100 g vařeného uzeného masa
• 150 g strouhanky
• sůl, pepř, muškátový oříšek

Kapustu uvařte v osolené vodě doměkka, nechte okapat a poté nadrobno nasekejte. Rohlíky nakrájejte na drobné kostičky a namočte do mléka. Cibuli nakrájejte najemno a orestujte na troše oleje. V míse smíchejte kapustu, rohlíky, orestovanou cibulku, rozpuštěné máslo, vejce a nadrobno nakrájené uzené maso a těsto zahustěte strouhankou. Směs osolte a okořeňte čerstvě mletým pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Namočenou rukou tvarujte karbenátky, které obalujte ve strouhance a smažte na pánvi dozlatova. Podávejte s bramborovou kaší a zeleným salátem.

Tuňákové karbenátky

Pro milovníky rychlých a zdravých večeří je tato varianta tou pravou volbou. Na 20 karbenátků si připravte:

• 1 kg brambor
• 2 konzervy tuňáka
• 2 hrsti hladkolisté petrželky
• 2 vejce
• sůl, pepř

Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a dejte vařit do osolené vody. Poté je sceďte a rozšťouchejte, přidejte scezeného tuňáka, nasekanou petrželku a vejce. Těsto osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Vytvořte karbenátky a smažte je ve vyšší vrstvě oleje po dobu asi dvou minut z každé strany. Podávejte s bramborovou kaší nebo pečivem.

Karbenátky z brokolice a kukuřice

Brokolice a kukuřice tvoří netradiční kombinaci, kterou zvýrazňuje chilli omáčka spolu s výrazným sýrem. Pro 4 osoby budete potřebovat:

• 140 g brokolice
• 150 g konzervované kukuřice
• 140 g hladké mouky
• ½ balení prášku do pečiva
• 1 vejce
• 75 ml mléka
• 2 lžíce bazalky
• 2 lžíce sladké chilli omáčky
• 75 g čedaru (nebo jiného tvrdého sýra)
• jarní cibulku
• sůl, pepř

Brokolici rozeberte na růžičky a uvařte ji nad párou, bude to trvat asi 10 minut, potom ji najemno nasekejte. Scezenou kukuřici rozmixujte v robotu, smíchejte ji s brokolicí, moukou, práškem do pečiva, vejcem, mlékem, nasekanou bazalkou a jarní cibulkou, chilli omáčkou a sýrem. Podle chuti osolte a opepřete. Z těsta tvořte na pánvi lžící placičky a smažte je z obou stran dozlatova.

Houbové karbenátky

To pravé pro prázdninové vaření na chalupě, kdy využijete poklady z lesa. Pro 4 osoby si připravte:

• 1 cibuli
• 50 g slaniny
• 2 lžíce másla
• 400 g čerstvých hub
• 1 housku
• 1 vejce
• sůl, pepř, kmín

Na pánvi rozpusťte máslo a osmahněte a něm nadrobno nakrájenou cibuli a slaninu. Přidejte houby pokrájené na malé kousky, kmín, osolte, opepřete, promíchejte a na mírném plameni duste doměkka. Poté houbovou směs přendejte do mísy, přidejte housku nakrájenou na kostičky, vejce a promíchejte. Ze směsi tvořte karbenátky, které obalujte v trojobalu a smažte na pánvi dozlatova. Podívejte s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

Květákovo – pórkové karbenátky

Rychlá a zdravá večeře, kterou můžete snadno obměňovat podle momentálních chutí nebo obsahu lednice. Na 15 karbenátků si připravte:

• 250 g květáku
• 4 plátky slaniny
• 1 pórek
• lžíci pažitky
• 20 g parmezánu
• 3 vejce
• 2 lžíce hladké mouky
• sůl, pepř

Květák rozeberte na růžičky a povařte v osolené vodě. Poté ho nasekejte najemno, smíchejte se slaninou nakrájenou na kostičky a pórkem na tenká půlkolečka, přidejte nasekanou pažitku, strouhaný sýr, vejce a hladkou mouku. Vytvořte kompaktní těsto, ze kterého tvořte placičky. Ty obalte ve strouhance a z obou stran smažte krátce dozlatova.